政策背景

相关政策依据：

《食品生产经营日常监督检查管理办法》

《国务院办公厅关于印发食品安全重点工作安排的通知》

《国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》

《市场监管总局关于印发餐饮服务明厨亮灶工作指导意见的通知》

《学校食品安全与营养健康管理规定》

《质检信息化发展“十三五”专项规划》

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改变市场安全监管方式   提升综合数据应用能力   构建市场安全诚信体系

“明厨亮灶”建设，只是市场智慧监管的一个开始

痛点分析

厨房数量相对分散：食品安全市场的管理难度随着近年的外卖行业发展变得越来越大，市面上的餐馆和食堂数量激增带来的是厨房数量大且分散的管理难点。

监管巡查效率偏低：当前市场监督部门对于厨房安全的检查多为人工实地考察或者视频巡查，单次检查量少，很难做到全覆盖，效率较低。

视频无法高效利用：厨房监控视频回传后端仅做存储和视频巡查使用，信息利用率低，在安全事件发生时，视频的作用多为溯源追责，无法做到预警告警。

无法筛查有效信息：非智能监控只能提供视频记录，未作智能分析的情况下无法第一时间告警，也很难在第一时间抓住有效信息，耽误处理事件的时间。

AIBOX——产品特点

边：轻量化的边缘计算设备，不同于云端统一处理，边端智能部署更方便。

专：搭载智能专业的算法，对业务所关注的功能实现精准识别。

易：提供报警接口，各类业务平台轻松对接，落地部署更简易。

主要功能——行为管理

未戴厨师帽检测

未穿工作服检测

抽烟检测

主要功能——环境管理

运营流程

平台对接——远程视频随机巡查平台

视频远程巡查：开发远程视频随机抽检检查系统，支持与AI智能分析平台对接，实现对有关部门方现在已有的视频监控企业对象进行有效督导和检查。从原有在应急指挥大屏上进行监督的工作方式，逐渐转变为远程视频巡查、巡检；对存在安全隐患的企业，及时实现远程取证，生成远程执法文书。充分发挥我们明厨亮灶信息化远程监管工作，通过远程视频巡查协助提升企业自律、自查，同时提升有关部门巡查、巡检企业范围的密度和效率。

AI智能盒优势

·叠加多种算法，更易安装且节省成本

·可与旧设备、非智能设备进行互联、并用边端进行计算，工程量更小

·功能更加聚焦细分领域，场景适应性更强

·支持第三方SaaS应用对接

客户价值

数据实时化：前端收集数据直接传输至智能盒子进行分析，做到“零延时、低误判”，意外发生可及时告警

事件可溯化：对历史告警事件记录完整，能够通过条件筛选精确查看事发情况，降低了冗长的搜索时间

终端多元化：可进行本地及云端数据输出，确保客户、公司能够及时获取信息的同时，作为监管方的政府也能实时收到信息并对全市明厨亮灶项目统一管理